Page 50 - Журнал «Русский Берег» #9-2021
P. 50
ЛЮДИ | PEOPLE RUSSIAN COAST | № 1/9 2022
ЭТА ДИКОВИННАЯ РУССКАЯ
«Я заглаживаю свою вину за прежнюю Через 13 лет крупнейшее информационное агентство Турции
нелюбовь к Турции. Мне хочется рассказать Anadolu Ajansı сняло репортаж о нашей героине, которая на ма-
о её кулинарных традициях, достойных стер-классе одного из именитых поваров Аданы сдавала экза-
уважения». мен по приготовлению короля кебабов — адана-кебаб. Елена
ловко орудовала огромным ножом, измельчая мясо молодого
ягнёнка.
В презентации регионального культурного наследия провин-
ции Денизли Елена Воронцова была представлена как «гастро-
номический автор из России». Последние годы она — участник
многочисленных кулинарных школ по обмену опытом и член
жюри профессиональных конкурсов поваров Турции.
Путь к успеху не был стремительным. Но словно неведомая
рука вела её с того момента, когда Елена оказалась в Турции.
«Я совершенно не воспринимала эту страну как свой ареал
обитания. После своей деревенской "спячки" решила порабо-
тать гидом на Крите. Очень скоро оказалась в Аланье, где папа
к тому времени купил квартиру. Провела здесь всё лето, потом
и зиму, а потом ещё пять лет», — рассказывает Елена.
Профессиональный переводчик, она преподавала англий-
ский язык в Американском культурном центре. «Турецкий дался
мне нелегко. Во время разговорных занятий прорабатывали
речевые эпизоды, связанные с приготовлением турецких блюд.
Я зацепилась за слово "чебурек". О, я это знаю! — смеясь,
вспоминает Елена. — Так вместе с "чебуреком" зашёл в меня
турецкий язык и укрепился интерес к национальной кухне».
Главным источником знаний стали путешествия по стране.
Наша героиня дрожала от восхищения перед древним камнем
или неожиданно открывшейся сквозь слой веков мозаикой.
«Читая книги по истории, я узнавала о кулинарных традициях
Турции. Здесь нет ни одного безродного блюда. Каждое имеет
место происхождения, ареал распространения в зависимо-
сти от продукта, который используют в приготовлении. Мне
безумно интересно через приготовление еды рисовать картину
мира», — рассказывает Елена.
Когда объём знаний начал зашкаливать, а острота
первых ощущений — теряться, она решила всё записывать.
Родилась идея создать книгу. Появился блог «О Турции с лю-
бовью», где Елена делилась эксклюзивными рецептами.
Интерес к турецкой кухне превращался в страсть. Же-
лание подать миру это «блюдо» двигало нашей героиней
постоянно. Будучи в Москве, она оказалась на Фестивале
Турции. Познакомилась с поварами, готовившими угощения
для участников выставки, и предложила им свою помощь.
Знакомство переросло в дружбу. Спустя короткое время
Елена Воронцова по рекомендации председателя одного
из подразделений турецкого общества пова-
ров и кондитеров получила приглашение
за подписью Президента Турции Эрдогана
для участия в выставке халяльных продук-
тов в Стамбуле в качестве члена жюри.
С тех пор кулинарный пилигрим
из России ездит по стране, приобретая
новых друзей и коллег. Сам Али Уста, один
из гуру поварского искусства, дважды побы-
вал на кухне у Елены. Он приезжал в Аланью
из Аданы, преодолевая барьеры карантина.
