Page 49 - Журнал «Русский Берег» #9-2021
P. 49
RUSSIAN COAST | № 1/9 2022 ЛЮДИ | PEOPLE
№ 3 Aşçı kariyeri Elena Vorontsova'nın çocukluk hayali
TUR değildi. Yerli Moskovalı kültürlü bir ailede büyüdü,
ЯНВАРЬ İngiliz özel okulunda okudu ve babasının tavsiyesi
2021 üzerine Moskova otomobil ve yol Enstitüsü'ne girdi. Sonra Puşkin
Müzesi'nde bir ekonomist olarak çalışmaya gitti.
Birkaç yıl sonra, Rusya Dış Ticaret Akademisi ve Moskova
Devlet Dil Bilimi Üniversitesi diplomaları Elena'nın mesleki bagajına
eklendi. Sonra sergi faaliyetleri ile meşgul oldu. Her şey tam güçte
ve en yüksek hızlarda. Sürekli hareket ve arama yorgunluğu geldi.
арьера повара не была детской мечтой Елены Воронцо- Gün batımını ve şafağı görmek için durmak istedi.
вой. Коренная москвичка росла в интеллигентной семье,
училась в английской спецшколе и по совету папы посту- Alanya'ya yaşamak için taşındıktan sonra, Amerikan Kültür
Кпила в Московский автомобильно-дорожный институт. Merkezi'nde İngilizce öğretiyordu. Ana bilginin kaynağı ülke
А потом пошла работать экономистом в Пушкинский музей. çapında seyahat oldu. "Tarih kitaplarını okurken, Türkiye'nin mutfak
«Моё детство было пронизано этим музеем, я занималась geleneklerini öğrendim. Burada bir tane bile köksüz yemek yok.
в кружках, изучала историю искусств. В нашей семье это Her birinin kökeni vardır, yayılma alanı, hazırlanmasında kullanılan
называлось "мой музей"», — рассказывает Елена под немолч- ürüne bağlı" diyor Elena.
ный звон цикад на смотровой площадке древней Сиедры. Мы
сбежали сюда от дневной аланийской жары. Море тонуло Elena'nın özel tarifleri paylaştığı "aşkla Türkiye hakkında" blogu
в вечерних сумерках. Огни деревень островками разбега- ortaya çıktı. Moskova'da Türkiye Festivali'nde Türk aşçılarla tanıştı
лись по склонам гор. Разноцветная кошка угостилась чипсами ve onlara yardım teklif etti. Aşinalık arkadaşlığa dönüştü. Bir
и устроилась рядом. süre sonra, Elena Vorontsova şefler ve pastacılar Türk Derneği
…Спустя несколько лет в профессиональный багаж Елены bölümlerinden birinin başkanının tavsiyesi üzerine jüri üyesi olarak
легли дипломы Всероссийской академии внешней торговли İstanbul'da helal ürünlerin sergisine katılmak, Türk Cumhurbaşkanı
и Московского государственного лингвистического университе- Erdoğan'ın imzası için bir davet aldı. O zamandan beri, Rusya'dan
та. Интерес к работе в сфере гостеприимства привёл в «Планету mutfak seyahatçi, yeni arkadaşlar ve meslektaşlar edinerek ülkede
Голливуд» — знаменитый ресторан, открывшийся в Москве seyahat ediyor.
в середине 90-х. Потом позвала выставочная деятельность.
Мотокроссы, квадроциклы, лекции по маркетингу. Всё в полную Türkiye'nin en büyük haber ajansı Anadolu Ajansı, Adana'nın
силу и на высоких скоростях. Пришла усталость от непрерывно- ünlü aşçılarından birinin üst sınıfındaki Kebap Kralı pişirme sınavını
го движения и поисков. geçen kahramanımız hakkında bir röportaj yaptı.
Ей захотелось остановиться, видеть закаты и рассветы. Жизнь
в тверской деревне затянула, замедлила. «Однажды я смотрела Denizli ilinin bölgesel kültürel mirasının sunumunda Elena
в окно на голые ветки деревьев и думала: вот и опять зима… Vorontsova, "Rusya'dan gastronomik yazar" olarak tanıtıldı.
Оказывается, шёл апрель». Deneyim alışverişi için bir çok sayıda aşçılık okulların üyesi ve
Türkiye'nin profesyonel aşçı yarışmalarında jürisi oldu.
Birçok kez olayların kesiştiği yerde duran Türkiye, dünya ve
bölgesel mutfaklardan en iyisini emdi. Ancak, birçoğunun aksine,
kendi ve yabancı mutfak meraklarını dikkatli bir şekilde sakladı ve
çoğaldı.
Eğitim faaliyetleri bugün için kahramanımızın ana misyonu
yanı sıra en yakın hedefi — Türk mutfağı hakkında bir kitap
yayınlamaktır. İçerisinde otuza yaklaşık orijinal Türk yemekleri
toplandı. Bunlar oluşumlarının tarihi, ortaya çıktıkları yerlerin
ve mevsimlerin bağlantıları, kişisel hisler, tarifler hakkında kısa
öykülerdir.
Vorontsova sürekli hareket halinde. Çeşitli ülkelerden ve
şehirlerden kebap ve meze severleri bir araya getirerek çevrimiçi-
akşamları yönetiyor. Türk pazarında ne olduğunu ve Osmanlı
tarzında şık bir akşam yemeği hazırlamak için normal bir markette
ne satın alabileceğinizi anlatıyor. Alanya'nın restoranlarını gezecek
zamanı yok. Mutfağı zaten sanki enfes bir restoran.
49
