Page 59 - Журнал «Русский Берег» Январь 2021

RUSSIAN COAST | ЯНВАРЬ 2021 ЛЮДИ | PEOPLE

К арьера повара не была детской мечтой Елены TUR Aşçı kariyeri Elena Vorontsova'nın çocukluk hayali

Воронцовой. Коренная москвичка росла
değildi. Yerli Moskovalı kültürlü bir ailede büyüdü,
İngiliz özel okulunda okudu ve babasının tavsiyesi
в интеллигентной семье, училась в англий-
ской спецшколе и по совету папы поступила
Müzesi'nde bir ekonomist olarak çalışmaya gitti.
в Московский автомобильно­дорожный институт. А потом пошла üzerine Moskova otomobil ve yol Enstitüsü'ne girdi. Sonra Puşkin
работать экономистом в Пушкинский музей.
«Мое детство было пронизано этим музеем, я занималась Birkaç yıl sonra, Rusya Dış Ticaret Akademisi ve Moskova
в кружках, изучала историю искусств. В нашей семье это назы- Devlet Dil Bilimi Üniversitesi diplomaları Elena'nın mesleki bagajına
валось "мой музей"», — рассказывает Елена под немолчный звон eklendi. Sonra sergi faaliyetleri ile meşgul oldu. Her şey tam güçte
цикад на смотровой площадке древней Сиедры. Мы сбежали ve en yüksek hızlarda. Sürekli hareket ve arama yorgunluğu geldi.
сюда от дневной аланийской жары. Море тонуло в вечерних су- Gün batımını ve şafağı görmek için durmak istedi.
мерках. Огни деревень островками разбегались по склонам гор.
Разноцветная кошка угостилась чипсами и устроилась рядом. Alanya'ya yaşamak için taşındıktan sonra, Amerikan Kültür
Merkezi'nde İngilizce öğretiyordu. Ana bilginin kaynağı ülke
«В Турции нет ни одного безродного блюда. Каждое çapında seyahat oldu. "Tarih kitaplarını okurken, Türkiye'nin mutfak
имеет место происхождения, ареал распростране- geleneklerini öğrendim. Burada bir tane bile köksüz yemek yok.
ния в зависимости от продукта, который используют Her birinin kökeni vardır, yayılma alanı, hazırlanmasında kullanılan
в приготовлении». ürüne bağlı" diyor Elena.

Elena'nın özel tarifleri paylaştığı "aşkla Türkiye hakkında" blogu
…Спустя несколько лет в профессиональный багаж Елены легли ortaya çıktı. Moskova'da Türkiye Festivali'nde Türk aşçılarla tanıştı
дипломы Всероссийской академии внешней торговли и Москов- ve onlara yardım teklif etti. Aşinalık arkadaşlığa dönüştü. Bir
ского государственного лингвистического университета. Интерес süre sonra, Elena Vorontsova şefler ve pastacılar Türk Derneği
к работе в сфере гостеприимства привел в «Планету Голли- bölümlerinden birinin başkanının tavsiyesi üzerine jüri üyesi olarak
вуд» — знаменитый ресторан, открывшийся в Москве в середине İstanbul'da helal ürünlerin sergisine katılmak, Türk Cumhurbaşkanı
90­х. Потом позвала выставочная деятельность. Мотокроссы, Erdoğan'ın imzası için bir davet aldı. O zamandan beri, Rusya'dan
квадроциклы, лекции по маркетингу. Все в полную силу и на вы- mutfak seyahatçi, yeni arkadaşlar ve meslektaşlar edinerek ülkede
соких скоростях. Пришла усталость от непрерывного движения seyahat ediyor.
и поисков.
Ей захотелось остановиться, видеть закаты и рассветы. Жизнь Türkiye'nin en büyük haber ajansı Anadolu Ajansı, Adana'nın
в тверской деревне затянула, замедлила. «Однажды я смотрела ünlü aşçılarından birinin üst sınıfındaki Kebap Kralı pişirme sınavını
в окно на голые ветки деревьев и думала: вот и опять зима… Ока- geçen kahramanımız hakkında bir röportaj yaptı.
зывается, шел апрель».
Denizli ilinin bölgesel kültürel mirasının sunumunda Elena
Vorontsova, "Rusya'dan gastronomik yazar" olarak tanıtıldı.
Deneyim alışverişi için bir çok sayıda aşçılık okulların üyesi ve
Türkiye'nin profesyonel aşçı yarışmalarında jürisi oldu.

Birçok kez olayların kesiştiği yerde duran Türkiye, dünya ve
bölgesel mutfaklardan en iyisini emdi. Ancak, birçoğunun aksine,
kendi ve yabancı mutfak meraklarını dikkatli bir şekilde sakladı ve
çoğaldı.

Eğitim faaliyetleri bugün için kahramanımızın ana misyonu
yanı sıra en yakın hedefi — Türk mutfağı hakkında bir kitap
yayınlamaktır. İçerisinde otuza yaklaşık orijinal Türk yemekleri
toplandı. Bunlar oluşumlarının tarihi, ortaya çıktıkları yerlerin
ve mevsimlerin bağlantıları, kişisel hisler, tarifler hakkında kısa
öykülerdir.

Vorontsova sürekli hareket halinde. Çeşitli ülkelerden ve
şehirlerden kebap ve meze severleri bir araya getirerek çevrimiçi­
akşamları yönetiyor. Türk pazarında ne olduğunu ve Osmanlı
tarzında şık bir akşam yemeği hazırlamak için normal bir markette
ne satın alabileceğinizi anlatıyor. Alanya'nın restoranlarını gezecek
zamanı yok. Mutfağı zaten sanki enfes bir restoran.

59
ВЕРНУ ТЬСЯ К СОДЕРЖ АНИЮ