Page 73 - Журнал «Русский Берег» ИЮНЬ 2021

ПОДРОБНОСТИ| DETAILS RUSSIAN COAST | ИЮНЬ 2021 RUSSIAN COAST | ИЮНЬ 2021 ПОДРОБНОСТИ| DETAILS

Hindistan cevizi — кокосовая стружка. Defne yaprağı — лавровый лист. Персик — şeftali — шефтАли.
Haşhaş — мак, бывает чёрный и белый Karbonat — сода (кто ищет её в Тур- Нектарин — nektari — нектАри.
(для выпечки). ции — запомните, искать в отделе Дыня — kavun — кавУн.
Самые свежие овощи и фрукты можно купить на турец- Yeni bahar — смесь приправ (очень приправ). Арбуз — karpuz — карпУз.
ком базаре, в Аланье базар — каждый день в разных вкусно с фаршированными перцами). Limon tuzu — лимонная кислота (от всех Слива — erik — эрИк.
районах города. Приправы и специи Köfte harçı — смесь приправ (как при- видов накипи). Помидор — domates — доматЭс.
Kekik — тимьян (орегано). вычный нам хмели-сунели) для всех видов Черешня — kiraz — кирАз. Базилик — fesleğen — фэслеен.
Nane — мята (сухая — используется мясных блюд. Абрикос — kayısı — кайисЫ. Лук — soğan — соАн.
Что покупать на базаре: цена/качество, богаче выбор и лучше очень часто и во многих блюдах).
— свежие овощи и фрукты; срок годности. Karabiber — чёрный перец. Продолжение «Азбуки Аланьи»
— сушёные финики, курагу светлую Лукум и турецкие сладости в короб- Rırmızı Pul biber — хлопья красного пер- в номере за июль 2021 года.
и тёмную, изюм и орешки всех видов; ках — всегда предпочитаю проверен- ца: бывает acı — острый и tatlı — сладкий
— домашнее оливковое масло, оливки ные бренды типа Кoska или Yenigün. (как паприка).
и маслины, пекмез и кунжутную халву, Турецкий кофе Kurukahveci Mehmet İsot — сушёный красный перец, припра-
местный молодой сыр (всё это продают Efendi в пакете или жестяной банке. ва — почти чёрная.
«молочники» на базаре); Гранатовый соус — лучше в стеклян- Кöri — карри.
У них же рекомендую покупать томат- ных бутылочках, там меньше красите- Sumak — сумак — фиолетово-бордо-
ную пасту или пасту из красного перца, лей и консервантов. вая посыпка на луковых кольцах всех
сухие смеси перцев и сухую мяту. Оливковая паста в баночках. ресторанов Турции, придаёт лимонный
— мёд домашний (жидкий или в сотах); Варенье из инжира или лепестков роз вкус.
— ада-чай (шалфей по-нашему) и мёд из сосновых шишек. Susam — сезам (кунжут).
продаётся в пучках на веточках, неве- Турецкий чай Riza, Doğal Karadeniz Kimyon — тмин.
роятно полезная вещь, особенно вкусно или Çaykur — любой на ваш выбор, Zencefil — имбирь.
с лимоном. вкус и наличие места в чемодане. Karanfil — гвоздика.
Если говорить о несъедобном ассор- Косметические сувениры — оливко- Zerdeçal — куркума.
тименте — то полотенца на сувениры, вое мыло и кремы для рук и тела на ос- Çörek otu — чёрный тмин, именно
резиновые тапочки всевозможных цветов, нове оливкового масла, косметические из него давят это мегаполезное мас-
нижнее бельё и самые простые футбол- и съедобные продукты на розовом ло. А вот в зёрнышках его используют
ки-копии брендов тоже можно привезти масле. в выпечке — посыпают сверху пирожки
с турецкого базара. Шоколадки с фисташками — любого и булочки.
Некоторые турецкие продукты реко- производителя из любого магазина Kakule — кардамон.
мендую брать не на базаре, а в супер- Аланьи (и ещё Ülker с шелковицей Tarçın — корица, а в палочках — kabuk
маркете: будет выгоднее сочетание вкусные). tarçin.

72 73