Page 69 - ЖУРНАЛ «РУССКИЙ БЕРЕГ» #17-2023

БИЗНЕС | BUSINESS БИЗНЕС | BUSINESS

мы уезжали на долгое время. И вот всё, что было, Р. Б.: А говоря об инвесторах: вы уже c Понятно, что каких-то мероприятий для
сложила в чемодан и поехала. Даже наши бор- кем-то разговариваете или только думаете начи- кейтеринга не было, — только домашние
щи, кстати, летали в Дубай. У нас есть один прия- нать эти разговоры? Как инвесторы относятся? Вы заказы. Как вообще ваш бизнес разго-
тель, который очень любит русскую еду, и мы ему русская девчонка, делаете бизнес, которого рань- нялся во время пандемии?
привезли туда картошечку-пюрешечку, борщи, ше никогда в Турции не было. Как вообще смотрят А. Щ.: Все заведения были закрыты.
блинчики. Мы с пустыми руками не ездим. на это? Мало кто работал на доставку, и всё
А. Щ.: Наша компания уже давно на рынке. равно в Турции все хотели немножко
Четыре года, я думаю, это достойный срок. Мы своей родной еды: котлеты, голуб-
Всё началось, как обычно, делаем хорошие обороты и можем их показать. цы, борщи. Опять же это ежедневная
дома с одной сковородки Сейчас доукомплектовываем франшизу — всё рутина дома — когда ты двадцать
уже готово. Но франшизу хотим продавать в дру- четыре на семь находишься с детьми,
с одной кастрюльки гие страны. По Аланье и Анталье мы остаёмся то не хочешь каждый день готовить. И
собственниками, потому что можем показать мы приходили на помощь. Это было
свою работу открыто — в цехе, в магазине. У нас сюрпризом. А после ковида, когда на-
Р. Б.: А какой годовой оборот, если не секрет? нет никаких запретов. Всё открыто, всё честно, чали снимать ограничения, ещё больше
А. Щ.: Точно не могу вам сказать, правда. красиво. Под каждого заказчика и клиента мы вы- поехало туристов — почти не справля-
Р. Б.: Больше, чем был в Красноярске, или страиваем свою особую цепочку, чтобы достичь лись. Хотя в магазинах продавали нашу
меньше? того уровня, которого они хотят. Здесь нет разде- еду, если вы помните: оливье, котлетки,
А. Щ.: Разные страны, разный уровень до- ления на богатых и бедных, ко всем заказчикам ещё что-то — спрос у меня был очень
ходов… Но я могу сказать, что обороты растут. мы относимся одинаково. Если они хотят сделать высокий. Он до сих пор сохраняется.
Да, появляются конкуренты, но если ты делаешь банкет на тысячу лир, мы будем стараться… Р. Б.: А начали где-то дома на кухне?
работу хорошо, то ты их не замечаешь. Невозможное возможно. Но бывает заказ и на та- А. Щ.: Да-да-да. Всё начиналось,
Р. Б.: Ну, нет, конкуренты — это отлично. На- кую красивую сумму, как миллион лир. На данный как обычно, дома с одной сковородки,
оборот, это как бы развитие индустрии. Обычно момент мы как раз работаем с этим банкетом… с одной кастрюльки. Потом всё пошло
конкуренция всем идёт на пользу — не только Р. Б.: Это какой-то частный праздник? побольше, пообъёмнее — уже две ка-
потребителям, но и самим бизнесам становится А. Щ.: Корпоратив. Они хотят и устриц, и лоб- стрюльки, две сковородки. У меня даже
лучше. Философский вопрос: что для тебя деньги? стеров. Ну, придётся подсуетиться — привезём им есть одна смешная история: с парнем,
А. Щ.: Что такое деньги? Наверное, ещё раз самых лучших устриц. который привозил газ. Он не понимал,
повторюсь — это возможность путешествовать. Р. Б.: А нужно привозить, или в Турции произ- почему у меня газ заканчивается каждые
Р. Б.: Какая есть картинка будущего для этого водятся? десять дней. Когда он приходил домой,
бизнеса, какой следующий шаг? Какой план А. Щ.: Здесь нет того качества, которое они хо- я убирала все свои сковородки — та-
через год? Что будет через три года? тят. Или, к примеру, со свининой мы не работаем кая домашняя — говорю ему: «Давай
А. Щ.: Ну, захватить весь мир — это, наверное, вообще. Но у нас было одно мероприятие в про- меняй и уходи». И потом, когда объёмы
слишком громко сказано, но мы к этому стре- шлом году в Каше — день рождения на двадцать всё росли, росли, росли, я уже взяла
мимся. Сейчас у нас первый план — покорение пять человек — и они заказали всё со свининой. помощницу на салаты. Затем у нас было
Антальи. Там есть два перспективных района, Пришлось закупить в России чемоданы свинины. мероприятие — ярмарка. И этот парень
куда мы должны зайти и открыть бизнес. Кейте- Из Москвы нам привезли, мы встречали в Анталье с газом приходит, а дома завал: контей-
ринга такого уровня, как у нас, там нет, и поэтому и поехали в Каш всё это готовить. неры, одноразовая посуда. У меня уже
мы стремимся туда. На данный момент мы в поис- Р. Б.: Потрясающе. Такая клиентоориентиро- три помощницы, я сама — на блинах. И
ках инвесторов. Затем мы, не стесняясь, говорим, ванность! Вы начинали бизнес в неудачное вре- он, ошарашенный, говорит: «Что здесь
что пойдём дальше по миру — открывать свои мя — в ковид. И как это было? Все русские жен- вообще происходит?» И мы с этим пар-
выездные мероприятия, кейтеринги. Потому что щины хотели заказывать еду, потому что не могли нем уже четыре года работаем. Он нам
мы делаем хорошо, качественно, и поэтому для выйти из дома, или, наоборот, все готовили не только газ, но и воду возит. В общем,
нас все пути открыты. дома, потому что чем им там ещё было заняться? так мы сдружились.

84 RUSSIAN COAST MINI | № 3/11 2022 RUSSIAN COAST MINI | № 3/11 2022 85