Page 71 - ЖУРНАЛ «РУССКИЙ БЕРЕГ» #17-2023

БИЗНЕС | BUSINESS БИЗНЕС | BUSINESS

когда она у меня работала на доставке. После гроши, говорила: «Я себе могу позволить купить
школы и на каникулах на велосипеде развозила „Колу“ и ни у кого не спрашивать».
заказы. И когда мы на какие-то мероприятия Р. Б.: Думаю, четыре года назад сто лир — это
собирались в Аланье или в отель приезжали, были приличные деньги. А она только на «Колу»
то она говорила: «Мам, посмотри, вот это твои тратила или копила на серьёзные покупки?
клиенты». То есть я в глаза заказчика не знаю — А. Щ.: Ну, серьёзные — нет. Покупала младшей
только по переписке, если это новые клиенты. А сестре мороженое. Потом рассказывала мне, как
она мне всех показывала. они друг у друга пробовали: вот у меня подороже
Р. Б.: Какая у дочери зарплата? мороженое, а у неё подешевле, а в следующий
А. Щ.: Ну, в те времена я ей за доставку раз будет наоборот. Так они выстраивали вместе
отдавала десять лир. То есть у неё стабильно свои бизнес-планы, как будут тратить следующую
где-то по сто лир каждый день было. зарплату.
Р. Б.: Ничего себе карманные деньги! Р. Б.: У них уже есть профессиональные планы
А. Щ.: В жару, около сорока градусов, она или какие-то мечты о будущем?
на своём велике и в какие-нибудь горы еха- А. Щ.: Наверное, нет. Ещё всё размыто.
ла. Причём она это делала — ну, конечно, Старшая учится в турецком колледже, ей очень
когда-то по настроению, но чаще всего — с удо- нравится, она быстро овладела языком. Когда
вольствием. И, пересчитывая свои заработанные мы переехали, младшей был год, а в этом году

Р. Б.: Сломали статистику всем газовым компа- поддерживать чистоту и намывать всё до блеска,
ниям. Дали какой-то специальный тариф? чтобы нам не было стыдно.
А. Щ.: Да, конечно. У нас тариф чуть-чуть Р. Б.: А не было мыслей открыть ресторан?
пониже, потому что мы организация, мы покупаем А. Щ.: Конечно, есть амбиции и есть перспек-
оптом. Не могу сказать, что это какая-то мега- тивы открыть ресторан русской кухни. Но пока
скидка — около пяти лир. Но когда расход газа у меня нет гражданства, через год только получу.
большой, это, конечно, имеет значение. Эконо- И тогда, конечно, следующий этап — открытие
мия, приятный бонус. После того как открылся ресторана.
магазин, объёмы росли, и мы не справлялись Р. Б.: А для открытия ресторана нужно граждан-
в этом магазине, пришлось построить отдельно ство? Как это работает?
стоящее здание, открыть цех. Цех у нас находится А. Щ.: Да, есть свои нюансы. По ВНЖ я не могу
в Каргыджаке. Мы закупили новое оборудование, открыть посадочные места. То есть магазин или
цех небольшой — всего сорок квадратов, но там цех могу открыть, а посадочные места для обслу-
всё так компактно стоит, всё умещается. Но глав- живания — нет.
ное, что там всегда чисто. Я очень борюсь за эту Р. Б.: А что дети? Как относятся к тому, чем
чистоту. Мы были на разных кухнях в Турции, вы занимаетесь, к вашей профессии, к работе?
смотрели, у кого какое оборудование. И везде Хотят помогать? Не хотят? Как это происходит
обязательно где-то что-то прилипло, уже не от- дома?
мывается несколько лет. Поэтому я говорю всем, А. Щ.: Старшая дочка мне очень хорошо
кто у меня работает, что мы должны ежедневно помогала. У меня очень много таких историй,

86 RUSSIAN COAST MINI | № 3/11 2022 RUSSIAN COAST MINI | № 3/11 2022 87