Пока еще цветочки. Готовим турецкие артишоки
Кулинарные открытия от гастрономического автора и эксперта турецкой кухни — Елены Воронцовой. В последние годы модным трендом стало дополнять кулинарные композиции цветами. Но в Турции существует и очень традиционная «цветочная» кухня: это фаршированные цветы кабачков, маринованные бутоны каперсов и, конечно же, бутоны, и плотные «донышки» — цветоложа артишоков.
Подробнее Кухня
Не бойтесь турецкого оливкового масла!
Оно чудесное во многих случаях и хорошее во всех остальных! Что учитывать при выборе этой полезной прелести? Покупка фермерского масла на рынках - непредсказуемый квест. Его сильный аромат может убить вкус другого продукта. Покупая на рынке оливковое масло, не берите большие объемы – со временем может прогоркнуть.
Подробнее Кухня
Спрятанный рай. Полуостров в Эгейском море
Saklı cennet — рай, так называют родные места жители городка Карабурун и его окрестных деревень. Край оливковых рощ и благородных кипарисов. Речь идет о небольшом полуострове в Эгейском море, что находится рядом со своим именитым соседом, полуостровом Чешме.
Подробнее Кухня
Турецкая кухня от русского эксперта
Вкусная история о кулинарных достопримечательностях Денизли от Елены Воронцовой – кулинарного эксперта, русского автора книги о турецкой кухне.
Подробнее Кухня
5 русских блюд, от которых турки будут в восторге!
Наступает момент, когда вы готовы пригласить в гости своих турецких друзей или родственников. В лучших традициях русского гостеприимства решили приготовить то, чему учили мама и бабушка. «Обжегший рот молоком айран пьет, подувши», - гласит турецкая пословица, русский аналог которой всем хорошо известен, а смысл сводится к тому, что во всяком деле надо проявить осторожность.
Подробнее Кухня